12 июня в Москве открылся первый обновлённый Макдональдс. Сеть оказалась парализована в марте, когда компания McDonald’s заявила об уходе из России. Относиться к фаст-фуду можно по-разному, однако нужно понимать, что McDonald’s – это сеть из 850 ресторанов по всей России, где трудились 60 тыс. человек.
Её влияние на общепит разнилось от региона к региону: в Москве доля оборота McDonald’s до закрытия превышала 50%. По России на McDonald’s приходилось порядка 7% оборота всего общепита. Ежемесячно McDonald’s приносил порядка 50 млн долларов прибыли своей материнской компании.
Теперь всю эту махину перезапускают по чудаковатым брендом «Вкусно – и точка». На перезапуск с темпом в 50-80 обновлённых ресторанов в неделю уйдёт полтора-два месяца. За это время посетители съедят все запасы сети и тогда то, что сейчас крайне похоже на McDonald’s, постепенно начнёт от него отличаться не только названиями, но и вкусовыми характеристиками.
Новый владелец сети Александр Говор уже сообщил, что сеть ищет нового поставщика газировки вместо Coca-Cola. Кто им будет пока не ясно, но за право поставлять напитки наверняка будет драка – заказ на сотни миллионов.
Вернётся ли McDonald’s в России – у него есть право обратного выкупа на протяжении 15 лет – не ясно. С позиции сохранения денег в России его возвращение нежелательно. Однако не ясно, справятся ли местные кадры с поддержанием работы сети на должном уровне и включает ли сделка передачу рецептуры на перспективные продукты.
Автору довелось понаблюдать за тем, как бодро начинал ДонМак – донецкий аналог McDonald’s. Сперва он действительно не отличался от своего оригинала, а затем сильно сдал: блюда вроде бы одни и те же, а вкус разный.
Впрочем, пожелаем удачи Александру Говору и его команде – для многих McDonald’s останется одним из немногих символов связи России с Западом.
Источник
