Многие считают, что плёнка на чае говорит о его низком качестве. Однако это не так. К такому выводу пришли учёные из Цюриха. Результаты их исследования были опубликованы в научном журнале EurekAlert.
Швейцарские учёные выяснили, что плёнка, которая образуется на поверхности заваренного чая, появляется из-за жёсткой воды. Более того, она положительно влияет на вкус напитка, убирая горечь. Поэтому учёные рекомендуют использовать для заваривания чая именно жёсткую воду. Они утверждают, что если заварить чай в мягкой воде, напиток будет горчить из-за отсутствия защитной плёнки.