В садах Челябинской области уже вовсю зреют яблоки. Но съесть весь урожай за раз не получится, да и для здоровья это может быть вредно. Поэтому многие садоводы задаются вопросом: как же переработать яблоки?
Сушка
Один из самых простых способов — сушка. Сушить можно любые сорта яблок, даже не самые красивые и качественные. Для этого можно использовать специальные сушилки или просто выложить яблоки на солнце. А если у вас есть духовка, то процесс пойдёт ещё быстрее. Готовые сухофрукты храните в стеклянных банках или бумажных пакетах.
Пюре
Если у вас в семье есть дети, то можно приготовить яблочное пюре. Оно не только вкусное, но и полезное. Пюре можно добавлять в выпечку или есть просто так.
Чтобы приготовить пюре, возьмите 2 килограмма яблок и очистите их от кожуры и сердцевины. Залейте водой так, чтобы верхушки яблок немного торчали. Доведите до кипения и варите 5–8 минут. Затем откиньте яблоки на дуршлаг, чтобы дать стечь воде. С помощью блендера превратите мякоть в однородную массу и снова поставьте на огонь. Варите ещё 5 минут, помешивая. Если пюре получилось слишком густым, добавьте яблочный отвар. Готовое пюре разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания. Из двух килограммов яблок получается около трёх банок объёмом 0,5 литра.
Есть и более простой способ приготовления яблочного пюре. Нарежьте яблоки мелкими кусочками, убирая сердцевину. Добавьте полстакана воды и тушите на медленном огне, пока кожица не станет мягкой. Это может занять до часа. Затем измельчите яблоки в пюре с помощью блендера. При желании можно добавить сахар.
Варенье или повидло
Если вы любите сладкое, то варенье, повидло или джем точно придутся вам по вкусу. Их можно намазать на хлеб или вафли и наслаждаться каждым кусочком!
Чтобы приготовить эти сладости, нужно выполнить несколько основных шагов: очистить яблоки, удалить сердцевины, запечь ломтики, измельчить и уварить с сахаром. Но есть и различия: для джема фрукты измельчают в блендере не так мелко, как для повидла, а для варенья их вообще не измельчают.
Мармелад
Ещё одно популярное лакомство из яблок — мармелад. Принцип приготовления похож на предыдущие рецепты, но для загустения добавляют желирующие вещества, например, агар-агар или камедь.
Из перемолотой яблочной массы с добавлением сахара и яичного белка можно приготовить пастилу. Её запекают на противне при небольшой температуре с одновременной сушкой.
Уксус
Один из самых популярных способов — приготовить домашний уксус. Для этого нужно натереть фрукты на крупной тёрке, добавить воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10 дней в открытой банке при температуре от +20 до +30 градусов, периодически помешивая деревянной ложкой. Затем процедите, добавьте мёд или сахар (50 грамм на литр сока) и оставьте заготовку бродить ещё на 40–60 дней в тёплом месте под марлей. Готовый уксус профильтруйте и храните в холодильнике.
Яблочный уксус — это настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит кальций, натрий, калий, железо, бор и магний. Яблочный уксус особенно популярен среди людей, которые следят за своим питанием. Для приготовления понадобится 0,8 килограмма яблок, литр воды, 100 грамм сахара или мёда и 10 грамм прессованных дрожжей.
Обмен урожая
Но это далеко не единственный способ использования яблок. Вы можете обменять их у соседей по дачным участкам на другой урожай или продать тем, у кого нет своего сада. Также можно подарить их или отдать на благотворительность. Если у вас есть своё хозяйство, то яблоки можно использовать в качестве добавки в корм курам, свиньям или другим животным.
Не позволяйте яблокам пропадать зря! Используйте их с пользой для себя и окружающих.