Наибольшую угрозу представляет дикая рыба, так как она может быть носителем паразитов, опасных для человека.
Среди них — дифиллоботриоз, описторхоз и трематоды, которые могут вызывать серьёзные заболевания.
Чтобы минимизировать риски, важно соблюдать следующие рекомендации:
- Тщательная термическая обработка: Готовьте рыбу при температуре не ниже 63°C. Сырая или малосольная рыба несёт высокий риск заражения.
- Выбор безопасных видов рыбы: Речная и некоторые морские рыбы подвержены паразитам. Приобретайте рыбу из проверенных источников и избегайте сомнительных заведений.
- Проверка свежести: Обращайте внимание на внешний вид рыбы — избегайте экземпляров с липкой поверхностью, подсохшей кожей или мутными глазами.
- Правильное хранение: Держите рыбу в холодильнике при температуре ниже 4°C и избегайте длительного хранения под прямыми солнечными лучами.
- Тщательная обработка: Промывайте рыбу под водой, удаляйте внутренности и чешую. Используйте отдельные доски и ножи для сырой и готовой рыбы.
- Осторожность с блюдами из сырой рыбы: Отказывайтесь от суши и сашими, если не уверены в качестве и безопасности рыбы.
Соблюдая эти правила, можно наслаждаться пользой рыбы для здоровья, включая улучшение работы сердечно-сосудистой с