«Когда речь заходит о рыбе, многие задаются вопросом: какая из них более полезна — морская или речная?» Ответ на этот вопрос зависит от многих факторов, включая происхождение и условия выращивания.
Рыба является ценным источником витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Она содержит витамины A, E, D, а также кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний. Регулярное употребление рыбы может замедлить старение клеток, стимулировать репродуктивные функции и снизить уровень холестерина.
Преимущества морской и речной рыбы
Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная — белком и железом. Однако при выборе рыбы важно учитывать не только её вид, но и происхождение. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.
При покупке рыбы следует обращать внимание на её внешний вид и происхождение. У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако будьте внимательны: рыбу могут обрабатывать химикатами, подкачивать водой или краской, повторно замораживать и размораживать.
Среди морской рыбы, выращенной в естественных условиях, можно выделить:
- дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг);
- треску;
- минтай;
- сайру;
- сельдь;
- скумбрию;
- камбалу.
Эти виды рыб питаются естественной добычей и содержат полезные вещества, такие как омега-жиры и антиоксиданты.
Из речной рыбы лучшими считаются щука и окунь. Они обитают в чистых водоёмах и имеют вкусное мясо.
Также стоит обратить внимание на кальмаров. Их ещё не научились выращивать искусственно, поэтому они остаются одним из самых полезных морепродуктов. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.