Ах, картофель! Для многих его вкус тесно связан с детскими воспоминаниями: кто-то с теплотой вспоминает картофельное пюре из школьной столовой, а кто-то — то самое, домашнее, которое готовила мама или бабушка.
Мы знаем секрет пышного домашнего пюре и готовы поделиться им с вами.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Молоко 4% — 1 стакан;
- Сливочное масло 82,5% — 50 г;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите картофель, разрежьте пополам и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду в отдельную ёмкость.
- Тщательно разомните картофель картофелемялкой. Добавьте немного горячего отвара и продолжайте разминать.
- Когда картошка станет более податливой, постепенно вливайте горячий отвар, постоянно перемешивая. Это придаст пюре нужную консистенцию.
- Подогрейте молоко и аккуратно введите его в пюре, продолжая мешать. Если вы предпочитаете густое пюре, добавьте меньше молока, если более жидкое — больше.
- Положите сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и дайте пюре настояться 15 минут. После этого ещё раз хорошо перемешайте.
Вот три секрета вкусного картофельного пюре:
- Используйте ручную картофелемялку для первоначального разминания картофеля. Миксер или венчик подойдут для взбивания после добавления молока, но только не блендер, иначе пюре станет вязким.
- Добавляйте в пюре жирное молоко или сливки, предварительно подогрев их.
- Готовьте пюре на один раз. Остывшее и разогретое, оно теряет свой неповторимый вкус.
Калорийность на 100 г: 70 ккал.
Время приготовления: 30 минут