Одна из наиболее часто фальсифицируемых категорий товаров, по данным проверок Росконтроля, — это мясные продукты. Производители нарушают требования безопасности по микробиологическим показателям, дают недостоверную информацию о составе, некорректно маркируют свою продукцию. Попавшая под исследование ветчина для завтрака полностью подтвердила общее правило. Публикуем перечень марок ветчины из чёрного списка Росконтроля.
На упаковке ветчины марки «Рублёвский» указаны неверный состав, а также недостоверные ГОСТ 31790–2012 и категория «А». В продукте выявлены не перечисленные в маркировке компоненты — каррагинан, камедь рожкового дерева и клетчатка пшеничная. Образец не соответствует стандарту по органолептическим показателям и по составу. По количеству мышечной ткани может относиться лишь к более низкой категории «Б». Не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям: вкус с выраженным сладковатым и вяжущим привкусом, батоны диаметром 70 мм — меньше минимально допустимого стандартом (80 мм). Степень нарушения охарактеризована как средняя.
Образец «Ближние горки» в чёрном списке оказался, поскольку содержит не указанные в составе каррагинан и гаровую камедь в умеренном количестве. Степень нарушения: средняя.
Ветчина «Клинский», как выяснилось, не соответствует требованиям безопасности по показателю общей микробной обсеменённости (КМАФАнМ). Содержит не заявленную в составе клетчатку в умеренном количестве. Не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям и фактическому составу: вкус, запах, диаметр батона. Степень нарушения: высокая.
«Мясной дом Бородина» тоже обманул в части указания состава ветчины, ГОСТ 31790–2012 и надписи «Без каррагинана»: в составе выявлены растительный углеродный компонент и каррагинан. Углеводный компонент, не указанный в составе, содержится в умеренном количестве — около 5%, что достаточно много для мясного продукта. Не соответствует заявленному в маркировке ГОСТу по органолептическим показателям: отмечен вяжущий привкус. Степень нарушения: средняя.
«Велком» в чёрном списке оказался тоже из-за недостоверной маркировки: выявлено присутствие консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не указанных в составе. А использование этих консервантов в составе данного вида продукции не предусмотрено техническим регламентом. Белка содержится белка на 15% меньше, чем заявлено в маркировке. Степень нарушения: средняя.
Ветчина «Малаховский» не соответствует требованиям безопасности по показателю общей микробной обсеменённости (КМАФАнМ). Содержит не заявленные в составе крахмал и растительный углеводный компонент. Не соответствует указанному в маркировке стандарту по фактическому составу и органолептическим показателям (вкус). Степень нарушения: высокая.
Ветчина, которая может быть рекомендована к покупке, или та, что попала в чёрный список или получила замечания, есть в каталоге «РК.Рейтинг».
Для справки: Росконтроль — первый масштабный негосударственный проект в области контроля качества и безопасности товаров и услуг. Росконтроль объединяет ведущие исследовательские лаборатории и научные институты России, общества и объединения защиты прав потребителей.
Ранее в Росконтроле назвали марки лучшей консервированной кукурузы, перечислили конфеты, в которых точно нет пальмового масла, а также рассказали, что будет с ценами на премиальную продукцию к новогоднему столу.
Результаты других исследований можно найти по тегу «Проверка Росконтроля».
Фото: Росконтроль
Автор: Екатерина Маришина
Источник – Pchela.News
